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一种软质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410139658.0
IPC分类号：A23L5/20;A23L19/00
申请日期：
2014-04-09
申请人：
河南工业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种软质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法
申请号	CN201410139658.0	申请日期	2014-04-09
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-02	公开/公告号	CN103892189A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/20 去除不希望有的成分，如除臭，解毒（从豆类植物去除苦味等不希望有的物质入A23L 11/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0查看分类表>
申请人	河南工业大学	申请人地址	河南省郑州市高新技术产业开发区莲花街100号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南工业大学	当前权利人	河南工业大学
发明人	屈凌波;杨冉;吴拥军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种软质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头的制备方法，将有机软质小麦籽粒粉碎后粒度范围为20~60目，超声处理后，在微波200W~400W条件下处理10~20秒，再次粉碎后的软质小麦籽粒粉中加入水、酵母、江米甜酒、鹌鹑蛋液和南瓜，搅拌混合后分割成型，醒发，汽蒸25min~35min后得到软质小麦籽粒基南瓜全谷物馒头。

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