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一种大麦若叶酸奶的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010829779.3
IPC分类号：A23C9/13;A23P10/20;A23P10/30
申请日期：
2020-08-18
申请人：
青岛迎春乐食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种大麦若叶酸奶的制备方法
申请号	CN202010829779.3	申请日期	2020-08-18
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-30	公开/公告号	CN111838317A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;P;1;0;/;2;0;;;A;2;3;P;1;0;/;3;0查看分类表>
申请人	青岛迎春乐食品有限公司	申请人地址	山东省青岛市城阳区礼阳路112-1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛迎春乐食品有限公司	当前权利人	青岛迎春乐食品有限公司
发明人	韩明亮
代理机构	济南方宇专利代理事务所（普通合伙）	代理人	俞波

摘要

本发明一种大麦若叶酸奶的制备方法，以大麦若叶为原料制备出大麦若叶微囊、大麦若叶提取液，将大麦若叶微囊与大麦若叶提取液与原奶分步混合发酵，本发明的方法获得了保留大麦若叶营养的酸奶，通过该制备方法制备出的发酵酸奶，其凝乳、色泽、风味和口感俱佳，最大程度保留了酸奶和大麦若叶的保健功效。

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