一种黑玉米芯代茶加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110948647.7
IPC分类号：A23F3/34
申请日期：
2021-08-18
申请人：
陕西农产品加工技术研究院

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著录项信息

专利名称	一种黑玉米芯代茶加工方法
申请号	CN202110948647.7	申请日期	2021-08-18
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-16	公开/公告号	CN113647490A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/34 茶代用品，例如巴拉圭茶；其提出物或泡剂〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;3;4查看分类表>
申请人	陕西农产品加工技术研究院	申请人地址	陕西省西安市未央区大学园区陕西科技大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西农产品加工技术研究院	当前权利人	陕西农产品加工技术研究院
发明人	王勇;胡云红;王国兴;雷格丽;王嘉伟
代理机构	西安众和至成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	申玲红

摘要

本发明公开了一种黑玉米芯代茶加工方法，包括如下步骤：(1)按质量比将干燥的85～92％的黑玉米芯和8～15％的玉米须粉碎成茶颗粒；(2)在茶颗粒上喷洒含纤维素酶质量分数为0.1‑1％、木聚糖酶质量分数为0.1‑1％的水溶液至茶颗粒含水率达20‑35％，搅拌均匀，然后置于37‑42℃的恒温箱中反应120‑180min；(3)将反应后的茶颗粒烘干至含水率≦5％；(4)将烘干后的茶颗粒采用微波杀菌。本发明通过纤维素酶和木聚糖酶对黑玉米芯和玉米须进行酶解，能保证黑玉米芯和玉米须中的花青素等具有保健功效的成分在冲茶时更易渗透出来；此外，本申请采用微波法杀菌，可在不破坏黑玉米芯和玉米须有效成分的前提下，很好的杀灭黄曲霉等有害微生物，有效保障饮品安全。

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