一种素食丸子及其制作工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202010567952.7
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2020-06-19
申请人：
郑州新农源绿色食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种素食丸子及其制作工艺
申请号	CN202010567952.7	申请日期	2020-06-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-09-11	公开/公告号	CN111642571A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	郑州新农源绿色食品有限公司	申请人地址	河南省郑州市荥阳市京城办工业路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郑州新农源绿色食品有限公司	当前权利人	郑州新农源绿色食品有限公司
发明人	李波;李胜利;李旭耀;韩江涛;李树森
代理机构	北京劲创知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	徐家升

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种素食丸子及其制作工艺，包括以下重量的原料：冻豆腐块碎料45‑55斤，小茴香粉300‑340克，食用盐250‑300克，花椒粉100‑150克，食用碱20‑30克，大豆分离蛋白粉4‑6斤，水20‑30斤。该制作工艺包括以下步骤：原料处理—丸子胚成型—油炸成型—摊晾、入库。该素食丸子口感美味，营养丰富，该制作工艺操作简单，工艺设计合理新颖，实用性强。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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