一种青砖茶茶冻及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911328065.8
IPC分类号：A23L21/10;A23L5/10;A23F3/18
申请日期：
2019-12-20
申请人：
湖北工业大学

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著录项信息

专利名称	一种青砖茶茶冻及其制备方法
申请号	CN201911328065.8	申请日期	2019-12-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-04-14	公开/公告号	CN111000180A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;F;3;/;1;8查看分类表>
申请人	湖北工业大学	申请人地址	湖北省武汉市洪山区南李路28号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北工业大学	当前权利人	湖北工业大学
发明人	陈小强;黄奕;陈军海;励建荣;邵云东;程勇;袁浩;李云;祝祥威;吴龙;董家权;吴正奇;邵胜荣;李志勇;金传炎
代理机构	武汉华强专利代理事务所（普通合伙）	代理人	温珊姗;王冬冬

摘要

本发明公开了一种青砖茶茶冻及其制备方法，所述青砖茶茶冻由青砖茶汤、奶悬浊液、木糖醇、食用胶组成，各组分的质量配比为：青砖茶汤（25‑35）:奶悬浊液（35‑45）:木糖醇（8‑10）:食用胶1。其优点在于：本发明将物理处理加工工艺（茶汤经超声波处理和物料混合液高压均质处理）和化学处理加工工艺（食用胶）相结合，工艺集成创新。所获得的青砖茶茶冻质地均匀，产品所赋予的青砖茶色泽和风味稳定且凸显。

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