一种采用蒸汽爆破熟化全谷玉米片及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310577320.9
IPC分类号：A23L1/164
申请日期：
2013-11-06
申请人：
河南科技学院

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著录项信息

专利名称	一种采用蒸汽爆破熟化全谷玉米片及其生产方法
申请号	CN201310577320.9	申请日期	2013-11-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103583994A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4查看分类表>
申请人	河南科技学院	申请人地址	河南省新乡市华兰大道东段河南科技学院校长办公室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南科技学院	当前权利人	河南科技学院
发明人	李光磊;郭延成;李一卓;曾洁;高海燕
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种全谷玉米片的生产方法，属于谷物加工技术领域。本发明采用蒸汽爆破技术和淀粉老化技术生产全谷玉米片。该方法包括步骤(1)将清理后的玉米颗粒用清水浸泡，然后加入汽爆缸中，汽爆熟化；(2)放入高温冷库内老化；(3)送入压片机中压片，烘干、冷却、包装既得全谷玉米片。本发明的优点在于采用蒸汽爆破技术熟化玉米原料，采用老化技术提高抗消化淀粉含量，产品含有较高水平的抗消化淀粉，且酚类、黄酮类等营养保健物质的利用率大大提高，特别适合糖尿病、心血管疾病患者食用。

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