枇杷果醋的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410296694.8
IPC分类号：C12J1/02
申请日期：
2014-06-27
申请人：
广西古岭龙食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	枇杷果醋的制作方法
申请号	CN201410296694.8	申请日期	2014-06-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-22	公开/公告号	CN104109621A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/02 从果汁酒	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	广西古岭龙食品有限公司	申请人地址	广西壮族自治区柳州市柳江县穿山工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西古岭龙食品有限公司	当前权利人	广西古岭龙食品有限公司
发明人	刘超;胡登明;韦杏泉;莫绍光;陆柳林;陈慧琼
代理机构	柳州市集智专利商标事务所	代理人	韦永青

摘要

本发明公开一种枇杷果醋的制作方法，涉及食品醋酿造技术领域，本方法可以用枇杷整果作为原料压榨成果汁，先用高度酒接入枇杷汁制备果酒，再把果酒加入纯净水得到果酒混合液；将部分果酒混合液与醋酸菌混合发酵得到醋酸母液，将得到的醋酸母液与剩下的果酒混合液继续进行液态深层充气发酵，经过灭菌、贮存得到色泽淡黄，澄清透明，有明显枇杷甜香味的枇杷果醋。

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