烘焙油脂及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910064732.X
IPC分类号：A23D9/013;A23D9/04;A23D9/007
申请日期：
2019-01-23
申请人：
广州南侨食品有限公司;天津南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	烘焙油脂及其制备方法
申请号	CN201910064732.X	申请日期	2019-01-23
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2019-04-16	公开/公告号	CN109619215A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/013 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕 A23D9/007 以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的〔6〕 A23D9/013 其他脂肪酸酯，例如磷脂〔6〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;1;3;;;A;2;3;D;9;/;0;4;;;A;2;3;D;9;/;0;0;7查看分类表>
申请人	广州南侨食品有限公司;天津南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司	申请人地址	广东省广州市经济技术开发区东区联广路333号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州南侨食品有限公司,天津南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司	当前权利人	广州南侨食品有限公司,天津南侨食品有限公司,上海南侨食品有限公司
发明人	陈正文
代理机构	广州德科知识产权代理有限公司	代理人	万振雄;陈晓妍

摘要

本发明涉及烘焙油脂加工技术领域，尤其涉及一种烘焙油脂及其制备方法。该烘焙油脂以质量百分比你计，包括以下组分：基料油98.6～99.7％、丙二醇脂肪酸酯0.2～0.98％以及单、双甘油脂肪酸酯0.1～0.5％，其中，所述基料油包括软脂棕榈油、硬脂棕榈油以及酯化油，且所述酯化油通过软脂棕榈油、硬脂棕榈油、大豆油、牛油或椰子油中的一种或几种经过酯化反应得到；所述烘焙油脂中分布有惰性气体，所述惰性气体在所述烘焙油脂的含量为3～12mL/100g。该烘焙油脂具有组织雪白细腻、油脂稳定性高、可操作性佳等优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供