一种山竹风味果糕的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410195076.4
IPC分类号：A23L21/15
申请日期：
2014-05-09
申请人：
陆滔

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著录项信息

专利名称	一种山竹风味果糕的加工方法
申请号	CN201410195076.4	申请日期	2014-05-09
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-07-30	公开/公告号	CN103947921A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕 A23L21/15 从水果或蔬菜的汁中得到的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;5查看分类表>
申请人	陆滔	申请人地址	北京市延庆区张山营镇上芦凤营村南100米变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京田园盛态食品贸易有限公司	当前权利人	北京田园盛态食品贸易有限公司
发明人	陆滔
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	周兆阳

摘要

本发明公开一种山竹风味果糕的加工方法，其步骤为：1)山竹汁制备：山竹榨汁、过滤；2)果浆的制备：将甘薯、胡萝卜按1～3：1的比例混合，加水煮沸，边煮边搅拌至果肉软烂；3)调配、浓缩：称取5～10％蜂蜜、10～20％山竹汁、50～60％果浆和15～25％麦芽糖浆进行调配，均质，熬煮直至可溶性固形物为60～70％；4)成型、干燥：将浓缩过的果浆料取出置于成型模具中冷却，制得成型糕体干燥，包装，即得。该加工方法简单易行，制得的果糕营养丰富、口感柔软丝滑、易于消化和吸收，并具有独特的清新山竹香味，长时间储藏不返沙、不流糖，还具有清热解凉、补脾益胃、美容养颜等保健功效。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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