一种青稞压缩饼干及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110456146.3
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2011-12-30
申请人：
上海市食品研究所

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著录项信息

专利名称	一种青稞压缩饼干及其制备方法
申请号	CN201110456146.3	申请日期	2011-12-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-04	公开/公告号	CN102524336A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	上海市食品研究所	申请人地址	上海市徐汇区吴中东路513号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海市食品研究所	当前权利人	上海市食品研究所
发明人	谢志镭;陈平;严维凌;孙佳奇;任莉萍
代理机构	上海光华专利事务所	代理人	许亦琳;余明伟

摘要

本发明提供了一种青稞压缩饼干及其制备。本发明的青稞压缩饼干，在西藏当地原产的糌粑粉或青稞熟粉中添加以青稞熟粉或糌粑粉重量计的20~28%的油脂，30~37%的果葡糖浆，7~10%的白砂糖，30~38%的坚果碎粒，25~30%的奶粉，10~20%的熟豌豆粉和0.8~1.4%的食盐；搅拌均匀后送入压缩饼干机中在150~250kg/厘米2压力下压制成型，在真空度0.085~0.095MPa下包装即可。本发明通过改进压缩饼干的生产工艺，避开了常规生产工艺中所要求的先烘制原料饼干，再粉碎后压制成压缩饼干的工艺路线，极大简化了青稞压缩饼干的工艺，避免了青藏高原高海拔、低气压造成的原料饼干烘制所存在的困难。

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