一种蛋糕起泡剂及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201711105701.1
IPC分类号：A21D2/18;A21D2/16
申请日期：
2017-11-10
申请人：
广州天惠食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种蛋糕起泡剂及其制备方法
申请号	CN201711105701.1	申请日期	2017-11-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-04-20	公开/公告号	CN107927056A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/14 有机氧化合物 A21D2/18 碳水化合物	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;1;8;;;A;2;1;D;2;/;1;6查看分类表>
申请人	广州天惠食品股份有限公司	申请人地址	广东省广州市广州经济技术开发区东江大道108号主楼A、B单元及附楼C单元的一至二层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州天惠食品股份有限公司	当前权利人	广州天惠食品股份有限公司
发明人	林坚;杨琳
代理机构	广州市越秀区哲力专利商标事务所（普通合伙）	代理人	莫之特;罗峰

摘要

本发明公开了一种蛋糕起泡剂，其是如下以重量份数计的组分制备而成：5‑15份丙二醇、16‑26份山梨糖醇、2‑10份山梨醇酐单硬脂酸酯、20‑36份乳化剂、2‑10份保鲜剂、10‑20份甜味剂，余量为纯净水。本发明还提供一种蛋糕起泡剂的制备方法。本发明的起泡剂能够在常温下使用，通过组分之间的协同复配能够改善蛋糕无弹性、老化、掉渣等现象，保持蛋糕松软、细腻、湿润的口感，而且流动性好，便于大规模工业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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