牛肉干的制备工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201710414944.7
IPC分类号：A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10
申请日期：
2017-06-05
申请人：
陕西香馍馍食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	牛肉干的制备工艺
申请号	CN201710414944.7	申请日期	2017-06-05
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-01	公开/公告号	CN107410903A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	陕西香馍馍食品有限公司	申请人地址	陕西省西安市永寿县监军镇万寿路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陕西香馍馍食品有限公司	当前权利人	陕西香馍馍食品有限公司
发明人	岳云飞
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	谈杰

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种牛肉干的制备工艺；其制备方法为A、预处理：将牛肉清洗干净，并去除牛肉上的脂肪肌膜、筋络与浮皮；B、腌制：向步骤A中预处理得到的牛肉加入腌制料进行腌制；C、切片、卤煮：向步骤B腌制得到的牛肉切制薄片中加入水与调味料进行卤煮；D、烘烤、包装：将步骤C中卤煮得到的牛肉进行烘烤、包装；与现有技术相比，本发明牛肉干肉质细嫩，香味醇正，色泽红润，益于人体健康。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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