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一种马铃薯粉丝及其加工方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201310155611.9
  • IPC分类号:A23L1/09
  • 申请日期:
    2013-04-28
  • 申请人:
    王惠莹
著录项信息
专利名称一种马铃薯粉丝及其加工方法
申请号CN201310155611.9申请日期2013-04-28
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2013-07-31公开/公告号CN103222571A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/09IPC分类号A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人王惠莹申请人地址
广西壮族自治区防城港市港口区公车工业园A区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人王惠莹当前权利人王惠莹
发明人王惠莹
代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司代理人苏家达
摘要
本发明公开了一种马铃薯粉丝及其加工方法,其原料配比为:马铃薯淀粉42~50%、木薯淀粉18~25%、玉米淀粉10~15%、甘草粉0.5~1.0%、谷朊粉0.5~1.5%、植物性食油3~8%、增稠剂0.2~0.6%、乳化剂0.1~0.5%、食盐0.8~1.5%、余量为水,本发明制作时加入食盐与糊化的淀粉打浆,然后进行微波处理,再加入食用级谷朊粉、增稠剂、乳化剂等辅料拌匀,经过制粉、干燥等步骤加工而成,制得的马铃薯粉丝具有耐煮、不断条,弹韧性好,口感好的特点,且不添加明矾,绿色健康。本发明不仅含有马铃薯淀粉,还加入了木薯淀粉、玉米淀粉和甘草粉,制得的马铃薯粉丝富含谷物各类营养成分,粉丝的味道好,且生产成本低,有益推广。

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