一种搅拌型谷物酸奶及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200810249537.6
IPC分类号：A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;A23L1/10;A23L1/29
申请日期：
2008-12-26
申请人：
山东得益乳业有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种搅拌型谷物酸奶及其制备方法
申请号	CN200810249537.6	申请日期	2008-12-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-06-17	公开/公告号	CN101455236
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/12 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;2;;;A;2;3;C;9;/;1;2;3;;;A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;L;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	山东得益乳业有限公司	申请人地址	山东省淄博市高新技术开发区裕民路135号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东得益乳业股份有限公司	当前权利人	山东得益乳业股份有限公司
发明人	王培亮;孙晶;张薛君;周春艳
代理机构	青岛发思特专利商标代理有限公司	代理人	蔡绍强

摘要

本发明是一种搅拌型谷物酸奶及其制备方法。由以下重量组分的原料经乳酸菌/益生菌发酵制成：生鲜牛奶700～875份；谷物粉1～30份；乳品添加剂5～44份；乳酸菌菌种/功能性益生菌菌种0.2～0.8份；矫味剂48～82份；稳定增稠剂3～10份；外观为均质可倾倒的浓厚半流体，呈现所添加谷物粉的颜色，混悬有相应谷物粉；组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；感官特性，营养指标，卫生指标，乳酸菌群含量均优于GB2746酸牛乳质量指标。优点是：经粉碎、膨化加工的谷物粉，最大限度保留了谷物的营养，且提高了其营养成分热水渗出率、吸收率；工艺更简捷、易操作；质量稳定，产品的生产效率高，扩大了产品的消费人群；易消化吸收，味道更醇美。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供