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风制醉鱼的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710022289.7
IPC分类号：A23L1/325;A23B4/023;A23B4/12;A23B4/03
申请日期：
2007-05-11
申请人：
江苏馋神集团有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	风制醉鱼的加工方法
申请号	CN200710022289.7	申请日期	2007-05-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-10-17	公开/公告号	CN101053416
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;B;4;/;0;2;3;;;A;2;3;B;4;/;1;2;;;A;2;3;B;4;/;0;3查看分类表>
申请人	江苏馋神集团有限公司	申请人地址	江苏省仪征市学军路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏馋神集团有限公司	当前权利人	江苏馋神集团有限公司
发明人	张明海
代理机构	扬州市锦江专利事务所	代理人	江平

摘要

风制醉鱼的加工方法，涉及一种食品的生产方法。将去鳞剖杀洗净后的光鲜鱼先腌制，然后再风制，再经浸泡、沥干后，将鱼真空密封在装有卤料的包装容器内，最后杀菌、冷藏。通过本发明腌制出的醉鱼，适合工业化一年四季生产，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制。

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