一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510635439.6
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2015-09-30
申请人：
李厚平

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法
申请号	CN201510635439.6	申请日期	2015-09-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105124644A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	李厚平	申请人地址	湖北省荆州市公安县夹竹园镇荆江大道1号（五星公司）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李厚平	当前权利人	李厚平
发明人	李厚平
代理机构	荆州市亚德专利事务所	代理人	陈德斌

摘要

本发明涉及一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法，属鱼类熟制品技术领域。其特点是：它由一定重量配比的鲜淡水鱼、生抽、料酒、生姜、蒜泥等原料组成，通过本发明制备方法的五个步骤制备而成。制备方法中的卤水由一定重量配比的卤料包、黄酒、牛膏、菜籽色拉油等原料混合制成。加工工艺简单，不受季节的控制，四季可生产，保质期长；鱼干成品不用油炸，不含防腐剂和人工色素，有利于身体健康。开袋即食无需再加工，食用方便。可常温保存，保持腌制鱼原有的风味、嚼劲和韧性，味美鲜香口感好。配方合理，加工操作方便，适合大批量生产。解决了现有技术加工粗放，缺乏包装，及油炸处理方法使得口感差，油品反复炸制对人体健康危害大的问题。

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