低糖紫马铃薯华夫饼及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610453529.8
IPC分类号：A21D13/00A21D2/36A21D2/34
申请日期：
2016-06-21
申请人：
上海交通大学

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著录项信息

专利名称	低糖紫马铃薯华夫饼及其制作方法
申请号	CN201610453529.8	申请日期	2016-06-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-08-31	公开/公告号	CN105901062A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A21D13/00;A21D2/36;A21D2/34查看分类表>
申请人	上海交通大学	申请人地址	上海市闵行区东川路8*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海交通大学	当前权利人	上海交通大学
发明人	王正武;陈梦洁;王道源;谢凡;兰小红;房郁雯;钟耀广;吴金鸿
代理机构	上海科盛知识产权代理有限公司	代理人	杨元焱

摘要

一种低糖紫马铃薯华夫饼，由以下重量份的物质经混合烘烤制作而成：紫马铃薯全粉80～110份，鸡蛋液140～170份，低精面粉90～120份，甜味剂60～80份，纯牛奶100～150份，黄油50～70份和泡打粉3～5份。本发明的低糖紫马铃薯华夫饼与传统华夫饼相比较，蔗糖含量大大减少，成品热量低，其加工工序中的糖醇集营养、保健和食疗于一体，既能保证产品原有甜味又不会导致热量过多。并且制作方法简便，操作简单，不需要大型机器，易于生产。