一种猕猴桃醋和猕猴桃风味醋的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110349947.X
IPC分类号：C12J1/02;C12R1/02;C12R1/865
申请日期：
2011-11-08
申请人：
郑州轻工业学院

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种猕猴桃醋和猕猴桃风味醋的生产方法
申请号	CN201110349947.X	申请日期	2011-11-08
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-03-21	公开/公告号	CN102382750A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/02 从果汁酒	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;2;;;C;1;2;R;1;/;0;2;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	郑州轻工业学院	申请人地址	河南省郑州市东风路5号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郑州轻工业学院	当前权利人	郑州轻工业学院
发明人	徐清萍;孟君;冯昕;王丽娟;尧俊英
代理机构	郑州中原专利事务所有限公司	代理人	张绍琳

摘要

本发明公开了一种猕猴桃醋的生产方法，它包括如下步骤：（1）原料处理：将猕猴桃清洗、打浆后，加入果胶酶，在15-60℃的条件下酶解1-24h，得到猕猴桃浆，将猕猴桃浆过滤后得到猕猴桃汁；（2）酵母菌的活化与扩培；（3）醋酸菌种子的扩培；（4）酒精发酵；（5）醋酸发酵；（6）陈酿；（7）澄清，灭菌，包装。本发明工艺简单，猕猴桃富含维生素，用猕猴桃酿醋，即可作为高档调味品，又可作为独具口感的饮料，猕猴桃醋酸甜适中，口感独特，还具有良好的保健作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供