从大米中提取大米蛋白的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN03134973.0
IPC分类号：A23J3/14
申请日期：
2003-09-30
申请人：
湖南金健米业股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	从大米中提取大米蛋白的方法
申请号	CN03134973.0	申请日期	2003-09-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-09-15	公开/公告号	CN1528169
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/14 植物蛋白质〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;1;4查看分类表>
申请人	湖南金健米业股份有限公司	申请人地址	湖南省常德市德山经济科技开发区金健工业城变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南金健米业股份有限公司	当前权利人	湖南金健米业股份有限公司
发明人	孙庆杰;陈小延;杨明毅;何新益;易翠平;田正文;张兴泉;王红丽
代理机构	常德市长城专利事务所	代理人	张启炎

摘要

本发明公开了一种从大米中提取大米蛋白的方法，它包括下列顺序的工艺步骤：大米的清洗与浸泡、除砂、磨浆、浓缩、干燥大米蛋白，它还包括对磨浆后的米浆进行细磨和采用碟片式分离机多级分离以及对蛋白浆液的酶处理，所述酶处理即在多级分离合并的大米蛋白浆液中依次加入下列酶进行反应，淀粉酶加酶量0.05-0.2%；温度60-70℃，时间40-60min；纤维素酶加酶量0.05-0.2%，温度40-50℃，时间2-3小时；脂肪酶加酶量0.1-1%，温度40-60℃，时间2-3小时。该方法为工业化生产方法，能连续、大规模提取大米蛋白，它不应用碱提取法可得到大米浓缩蛋白和分离蛋白，且对产品及环境无污染，产品营养价值高，提取率高，生产成本低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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