生产醋泡鱼的方法和用于该方法的调配液

发明专利无效专利

申请号：
CN03106717.4
IPC分类号：A23L1/325;A23L3/3508
申请日期：
2003-02-27
申请人：
株式会社味滋集团公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	生产醋泡鱼的方法和用于该方法的调配液
申请号	CN03106717.4	申请日期	2003-02-27
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2003-09-10	公开/公告号	CN1440687
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;3;/;3;5;0;8查看分类表>
申请人	株式会社味滋集团公司	申请人地址	日本爱知县变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	株式会社味滋集团公司	当前权利人	株式会社味滋集团公司
发明人	高木光明
代理机构	中国国际贸易促进委员会专利商标事务所	代理人	刘明海

摘要

公开了一种生产具有优异味道、口感和外观的醋泡鱼的方法和用于这种醋泡鱼的调配液，所述的鱼例如是青花鱼、竹荚鱼、小鲷、沙丁鱼、斑、秋刀鱼或青鳞鱼。该方法包括将鱼浸入调配液中至少30分钟，其中该调配液含至少一种选自醋和醋酸的成分，该调配液的醋酸酸度为1-8重量%，pH值为4-6。该调配液具有通过加入有机酸的盐或多磷酸盐进行缓冲或通过加入碱进行中和的方法调整的调整pH值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供