改善猪肉品质的饲料

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改善猪肉品质的饲料\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种饲料，特别涉及一种改善猪肉品质的饲料。\n背景技术\n[0002] 为满足人们对瘦肉的需求，，全国掀起了培育、生产瘦肉猪的热潮。鉴于国外在提高瘦肉率的同时，伴随出现了猪肉品质的明显下降，尤其是出现异质肉(PSE肉)，造成严重的经济损失，因此，怎样做到既能提高瘦肉率，又能保持肉库好，国内养猪界极为重视。\n发明内容\n[0003] 本发明为克服上述现有技术的不足，提供一种瘦肉率高，屠宰出来肉色鲜红，肉质好，实现改善猪肉品质的新型饲料。\n[0004] 本发明的目的是采用下述技术方案实现的：\n[0005] 一种改善猪肉品质的饲料，包括小料部分和大料部分，小料部分质量含量\n10-20％，大料部分质量含量80-90％；小料部分重量份组成为：大麦100.5-190.5份、茶叶粉162-200份、磷酸氢钙120-130份、食盐110-115份、65％赖氨酸(65％指赖氨酸质量浓度)60-65份、复合微量元素45-50份、复合维生素45-50份，甘油150-200份；大料部分重量份组成为：豆粕700-710份、花生粕90-100份。\n[0006] 所述的改善猪肉品质的饲料，小料部分还包括以下组分：糖萜素10-12.5份、甜菜碱30-37.5份、维生素E 5-10份、维生素C 5-10份、结合型亚油酸5-10份、酶制剂2-2.5份、乙氧基喹啉1-2份、溶菌酶0.5-1份、霉菌毒素吸附剂1-2份、草酸钠10-20份和碳酸氢钠10-20份。\n[0007] 所述的复合微量元素是硫酸铜、硫酸铁、硫酸锰、硫酸锌、亚硒酸钠、氯化钴、碘酸钙中的两种或多种任意比例组合而成。\n[0008] 所述的复合维生素是维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素中的两种或多种任意比例组合而成。\n[0009] 所述的结合型亚油酸(CLA)是一种由葵花籽油生产而得到的脂肪酸。可以减少胴体脂肪沉积，增加肌肉大理石纹水平。\n[0010] 所述的酶制剂是蛋白酶、淀粉酶中的一种或两种组合而成。\n[0011] 所述的糖萜素是由糖类、配糖体和有机酸组成的天然活性物质。能明显降低肉中重金属含量，提高肉的色素含量和减少PSE肉产生。\n[0012] 所述的霉菌毒素吸附剂是铝硅酸盐、碳酸铵、酵母细胞壁成份(葡甘露聚糖类)中的一种或多种组合而成。\n[0013] 所述的维生素E：具有强而有效的抗氧化功能，它能抑制鲜肉肌红蛋白中高铁血红蛋白的形成(黄色)，增强血红蛋白稳定性，保持肉色红色。能显著降低肌肉的脂肪氧化而发黄产生异味。\n[0014] 所述的维生素C：参与胶元蛋白合成，所以又能保护血管尤其是毛细血管膜、肌纤维膜的正常通透性，能有效地防止滴水肉及肉质过软。维生素C还可以提高维生素.的抗氧化活性。\n[0015] 甘油是一种能量物质。在日粮中添加甘油可以改善肉质，因为甘油可以参与糖的异生及脂肪合成，并可作为一种快速利用的能量物质而代替糖原。能减少背最长肌和半腱肌的滴水损失及火腿加工过程中损失。\n[0016] 乙氧基喹啉：保证饲料在储存过程中不发生氧化，保证维生素等营养物质的有效含量。\n[0017] 溶菌酶：改善仔猪的肠道微生态环境，提高采食量和饲料消化率，提高仔猪机体免疫力，增强抗应激能力，改善猪只外观。\n[0018] 霉菌毒素吸附剂：霉菌毒素对畜禽器官有着不同的侵害，玉米赤霉烯酮主要侵害畜禽的生殖器官而导致繁殖性能遭到损害、呕吐毒素侵害肠道系统导致呕吐拒食、储曲霉毒素侵害肾脏导致肾病等。而霉菌毒素吸附剂可以预防低剂量的毒素导致的免疫抑制及缓解高剂量毒素的损害。\n[0019] 本发明经过多年实践，与现有的技术相比更好的考虑了猪生产的瘦肉的营养组成、原料的利用转化率及非常规原料茶叶粉及亚油酸对猪肉风味物质形成的量的影响因子等；配方在本发明中起的作用是唯一和直接的。将功能性营养添加剂、酶制剂等添加到饲料中，生产出具有提高育肥猪瘦肉率、体型好，实现改善肉质的新型饲料，用该饲料喂出栏前\n30天的育肥猪，可使出栏猪肉色鲜、肉质好。\n[0020] 试验结果\n[0021] 为了验证本发明对育肥猪的饲用效果，公司技术部于2008年8月在养殖户猪场进行了为期30天的饲喂试验。试验采用单因素对比试验设计，100头体重接近、健康的60千克的育肥猪，被随机分为试验组和对照组，每组包括5个重复，每个重复包括10头。试验组日粮为本公司产提高育肥猪肉质的饲料(实施例1配方)，对照组日粮为市售同类产品。\n[0022] 试验结果表明：1、背膘厚是猪重要的胴体性状，背膘厚与瘦肉率和眼肌面积呈显著或极显著的负相关。在本试验中，试验组和对照组猪背膘厚无显著性差异；2、大理石纹是小肌束间脂肪和结缔组织分布形成的纹理。大理石纹的多少与肉的多汁性、风味、嫩度等有密切关系，是猪肉质地的重要指标。大理石纹评分，试验组比对照组提高了15.8％；3、肌纤维直径是反映肌肉嫩度的一个重要指标；肌纤维直径，试验组比对照组减少了5.9％；4、滴水损失，试验组比对照组下降了6.5％，对维持猪肉的嫩度、多汁性与肉制品的品质有利；\n5、肌内脂肪含量是影响肉多汁性和香味的一个重要因素，在一定范围内，增加肌间脂肪含量，能增加肉的柔嫩度、多汁性和香味。脂肪含量比对照组提高10.2％。\n[0023] 表1提高猪肉品质饲料对猪胴体和肌肉理化特性的影响\n[0024] \n 项目 对照组 试验组\n 平均背膘 13.34±1.61 12.56±1.7\n 肌肉PH值 5.74±0.07 5.76±0.07\n 大理石纹/分 3.171±0.29 3.67±0.29\n 肉色/分 3.23±0.23 3.06±0.12\n 滴水损失/％ 3.37±0.16 3.15±0.17\n 肌纤维直径 55.43±1.81 52.17±1.23\n 水分 71.35±0.7 70.89±0.76\n 脂肪 6.5±0.26 28.68±0.46\n具体实施方式\n[0025] 实施例1：\n[0026] 一种改善猪肉品质的饲料，各组分按重量份分别为：\n[0027] 小料部分：大麦190.5份、茶叶粉200份、、磷酸氢钙120份、食盐110份、65％赖氨酸60份、复合微量元素45份(硫酸铜27％、硫酸亚铁23％、硫酸锌20％、硫酸锰13％、氯化钴7％、亚硒酸钠3％、碘酸钙7％)、复合维生素(维生素A9.6％、D32.6％、E52.9％、K3：\n1.5％、B1：0.4％、B2：0.4％、B6：1.2％、B12：1.9％、泛酸钙12.3％、烟酸14.7％)45份，甘油150份，糖萜素10份、甜菜碱30份、维生素E 5份、维生素C 5份、结合型亚油酸5份、酶制剂(淀粉酶65％、蛋白酶25％、纤维素酶10％)2份、乙氧基喹啉1份、溶菌酶0.5份、霉菌毒素吸附剂(消胆安30％、铝硅酸盐40％、碳酸铵30％)1份、草酸钠10份和碳酸氢钠\n10份；大料部分：豆粕700份、花生粕100份。\n[0028] 制备及使用方法：育肥猪60千克-100千克阶段使用该产品，小料20％，加大料\n80％混合均匀配成黄金强2号，然后配制全价配合饲料按照质量玉米68％，麸皮12％，本实施例饲料20％配成喂养，它的主要功能是提高育肥猪瘦肉率、体型好，生长快，肉质鲜美。\n[0029] 实施例2：\n[0030] 一种改善猪肉品质的饲料，各组分按重量份分别为，\n[0031] 小料部分：大麦100.5份、茶叶粉178份、、磷酸氢钙120份、食盐115份、65％赖氨酸65份、复合微量元素45份、复合维生素50份，甘油200份。糖萜素12.5份、甜菜碱37.5份、维生素E 10份、维生素C 10份、结合型亚油酸10份、酶制剂2.5份、乙氧基喹啉2份、溶菌酶1份、霉菌毒素吸附剂1份、草酸钠20份和碳酸氢钠20份；\n[0032] 大料部分：豆粕710份、花生粕90份。\n[0033] 制备及使用方法：育肥猪60千克-100千克阶段使用该产品，小料10％，加大料\n90％混合均匀配成黄金强2号，然后配制全价配合饲料按照质量玉米68％，麸皮12％，本实施例饲料20％配成喂养。\n[0034] 实施例3\n[0035] 一种改善猪肉品质的饲料，各组分按重量份分别为：\n[0036] 小料部分：大麦180份、茶叶粉170份、、磷酸氢钙130份、食盐115份、65％赖氨酸\n65份、复合微量元素50份、复合维生素50份，甘油180份。糖萜素12.5份、甜菜碱35份、