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一种黄豆酱生产工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201210175854.4
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2012-05-30
申请人：
福建省红太阳精品有限公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种黄豆酱生产工艺
申请号	CN201210175854.4	申请日期	2012-05-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-03	公开/公告号	CN102697026A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	福建省红太阳精品有限公司	申请人地址	福建省莆田市涵江区环城北路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建省红太阳精品有限公司	当前权利人	福建省红太阳精品有限公司
发明人	严国圣
代理机构	福州市鼓楼区京华专利事务所（普通合伙）	代理人	宋连梅

摘要

本发明提供了一种黄豆酱生产工艺，将面粉和水混合蒸熟后与经过一系列处理后的豆渣混合，并发酵成酱体，然后将酱体调配加工制得黄豆酱，本发明拓宽了豆渣的使用范围，降低了黄豆酱的生产成本，得到风味较佳的黄豆酱。

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