一种月饼馅料及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610205087.5
IPC分类号：A21D13/06;A21D13/38
申请日期：
2016-04-05
申请人：
广东荣诚食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种月饼馅料及其制作方法
申请号	CN201610205087.5	申请日期	2016-04-05
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2016-08-03	公开/公告号	CN105815671A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8查看分类表>
申请人	广东荣诚食品有限公司	申请人地址	广东省汕头市金平区升平工业区沿河路40号1-3层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东荣诚食品有限公司	当前权利人	广东荣诚食品有限公司
发明人	郑镇标;郑宗真;林少娟;陈爱玲;徐德水
代理机构	汕头市潮睿专利事务有限公司	代理人	林天普;丁德轩

摘要

一种月饼馅料，其特征在于由下述重量配比的原料制成：黄豆10份，白砂糖12－15份，大豆油4－6份，高麦芽糖浆1.2－2份，麦芽糖醇液0.5－3份，小麦纤维0.1－0.3份，保鲜剂0.04－0.06份，香料0－0.02份，色素0－0.002份。本发明还提供上述月饼馅料的一种制作方法。本发明的月饼馅料是采用黄豆作为主要原材料制成的新型馅料，在黄豆的基础上配以适量的白砂糖、大豆油、高麦芽糖浆、麦芽糖醇和小麦纤维，制成的月饼馅料组织密度较高，甜度适中，口感细腻，风味独特，营养价值较高，且软硬度适合机械化操作，耐烘烤能力强。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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