一种女贞皮胶保健饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610236805.5
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/10;A23L33/105
申请日期：
2016-04-15
申请人：
济宁医学院;付英杰

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著录项信息

专利名称	一种女贞皮胶保健饮料及其制备方法
申请号	CN201610236805.5	申请日期	2016-04-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2016-08-31	公开/公告号	CN105901447A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;2;/;7;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	济宁医学院;付英杰	申请人地址	山东省济宁市北湖新区荷花路16号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	济宁医学院,付英杰	当前权利人	济宁医学院,付英杰
发明人	付英杰;王建安;刘颖
代理机构	北京国昊天诚知识产权代理有限公司	代理人	刘戈

摘要

本发明公开了一种女贞皮胶保健饮料及其制备方法，女贞皮胶保健饮料包括皮胶酶解液、女贞子提取液、抗氧化剂和甜味剂。本发明采用蛋白酶将皮胶进行初酶解，使之由大分子降解为胨或低肽，利于吸收，解决了皮胶类饮料中原有的大分子蛋白不稳定，容易发生沉淀和蛋白类饮品与酸性植物提取物混合产生大量沉淀失效的问题。采用超声提取法提取女贞子，避免了长时间加热造成的花青素损失，得到的提取液澄清度更好、无加热后的不良味质，且适合作流水线生产。澄清剂进行混合后纯化，较一般蛋白纯化处理更为简单而廉价。一次性除去酶解后残留的大分子和女贞提取液中的部分鞣质，使工艺大幅度简化。低糖型调味工艺，用VC保护花青素，较一般饮料含糖量低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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