一种冻干速食粥及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010399487.0
IPC分类号：A23L5/10;A23L7/104;A23L7/148;A23L27/00
申请日期：
2020-05-12
申请人：
漳州市榆桐实业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种冻干速食粥及其制备方法
申请号	CN202010399487.0	申请日期	2020-05-12
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-11-16	公开/公告号	CN113647550A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/10 烹调食品的一般方法，如焙烤或煎炸〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;7;/;1;0;4;;;A;2;3;L;7;/;1;4;8;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0查看分类表>
申请人	漳州市榆桐实业有限公司	申请人地址	福建省漳州市云霄县云陵工业开发区益树大道07号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	漳州市榆桐实业有限公司	当前权利人	漳州市榆桐实业有限公司
发明人	陈顺利
代理机构	上海精晟知识产权代理有限公司	代理人	李艳梅

摘要

本发明提供一种冻干速食粥及其制备方法，一方面，一种冻干速食粥，包括，干米饼；其中，所述的干米饼是米粒冻干粘结成含水量≤5％的干燥块，所述的米饼中米粒与米粒之间缝隙清晰，所述的米粒粒径5～10mm，所述的米粒呈大小均匀的椭圆形状，所述的米粒的粒度饱满，所述的米粒外表光滑，所述的干米饼冲泡后即可食用。另一方面，提供冻干速食粥的制备方法，包括如下步骤：备料清洗；材料浸泡；材料蒸制；铺盘成型；速冻定型；定型半成品控制真空冷冻干燥获得冻干粥产品。解决无法冲泡或结团问题，促使主料复水后能够急速复水，冲泡后米粒不糊，米粒汤汁可过滤分离。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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