一种即溶型红茶浓缩汁的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410062151.X
IPC分类号：A23F3/14
申请日期：
2014-02-25
申请人：
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种即溶型红茶浓缩汁的制备方法
申请号	CN201410062151.X	申请日期	2014-02-25
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-07-23	公开/公告号	CN103931810A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/14 茶配制品，例如用添加物（增香入A23F 3/40）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;1;4查看分类表>
申请人	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所	申请人地址	浙江省杭州市江干区采荷路41号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所	当前权利人	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
发明人	杨秀芳;孔俊豪;张士康;谭蓉;梁慧玲;王静;涂云飞;刁春华
代理机构	杭州杭诚专利事务所有限公司	代理人	王江成

摘要

本发明涉及茶叶深加工技术领域，为克服目前制备速溶红茶工序重复，高温作用引起香气降解和氨基酸非酶氧化，对原茶固有品质风味的影响极大的问题，本发明提出了一种即溶型红茶浓缩汁的制备方法，对茶鲜叶进行摊凉萎凋处理；对萎凋叶进行冷冻处理；对冷冻叶片进行低温压差膨化处理；对膨化原料进行匀浆破碎处理，得到匀浆液；调整匀浆液pH后加入酶进行同步发酵；发酵后，对发酵液进行灭酶处理；经离心除杂、过滤浓缩，得到浓缩料液，UHT灭菌，无菌罐装得到冷溶型红茶浓缩汁。本发明生产的速溶红茶浓缩汁，冷溶性较好，游离氨基酸、叶绿素或茶黄素含量优于同类原料产品，鲜茶特征明显。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供