一种麻辣红油虾皮及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410251565.7
IPC分类号：A23L17/40;A23L33/10
申请日期：
2014-06-09
申请人：
渤海大学

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著录项信息

专利名称	一种麻辣红油虾皮及其制作方法
申请号	CN201410251565.7	申请日期	2014-06-09
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-22	公开/公告号	CN104106819A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L17/40 甲壳类〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;4;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	渤海大学	申请人地址	辽宁省锦州市高新技术产业区科技路19号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	渤海大学	当前权利人	渤海大学
发明人	励建荣;密更;丁文波;徐永霞;董志俭;李秀霞;朱丹实
代理机构	锦州辽西专利事务所	代理人	李辉

摘要

一种麻辣红油虾皮及其制作方法，用亚麻籽油将虾皮炸至金黄色捞出，得到炸制虾皮；取亚麻籽油加热，油起沫时放入姜片，油沫完全褪去时，姜片捞出；停止加热，分三次等质量加入辣椒粉，并分别加入花椒、八角和香叶以及麻椒和糖，转入容器内自然冷却并过夜浸提，挑出麻椒、花椒、香叶、八角，得到麻辣红油；将麻辣红油浇至炸制虾皮上，并加入盐，搅拌均匀，得到麻辣红油虾皮，灌装。优点是：配方科学合理，鲜香可口，麻辣酥脆，产品结合了亚麻籽油营养价值高、香味浓郁以及虾皮钙含量高、炸制后酥脆易吸收以及红油的麻、香、开胃等众多优点，开盖即食，适合佐餐、制做其它菜肴，老少皆宜。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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