一种新型冷鲜肉及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610081808.6
IPC分类号：A23B4/06;A23B4/07;A23B4/09
申请日期：
2016-02-05
申请人：
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种新型冷鲜肉及其制备方法
申请号	CN201610081808.6	申请日期	2016-02-05
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-06-29	公开/公告号	CN105707200A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/06 冷冻；其后的解冻；冷却〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;6;;;A;2;3;B;4;/;0;7;;;A;2;3;B;4;/;0;9查看分类表>
申请人	吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司	申请人地址	吉林省长春市绿园区皓月大路11111号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司	当前权利人	吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
发明人	吴建国;何彬;李耕谊;马立影;王在存;谭话;孙洪蕊;宋健;尹立冲;侯朝庆;郭晓光
代理机构	北京集佳知识产权代理有限公司	代理人	赵青朵

摘要

本发明提供了一种新型冷鲜肉的制备方法，包括以下步骤：将冷鲜肉经过浸渍冻结和静电解冻，得到新型冷鲜肉。本发明通过将浸渍冻结和静电解冻相结合的制备方法制备得到的新型冷鲜肉，其中不添加任何添加剂，使肉品具有较长的保质时间，并且肉品质量好，具有良好的弹性、硬度、营养、风味以及肉的颜色。结果表明，本发明制备得到的新型冷鲜肉的保质期为45～70天，并且肉的弹性、硬度、营养、风味以及肉的颜色与冷鲜肉的品质相近。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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