一种超柔软面包及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110410334.2
IPC分类号：A21D13/00;A21D2/36
申请日期：
2011-12-12
申请人：
石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种超柔软面包及其制备方法
申请号	CN201110410334.2	申请日期	2011-12-12
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-13	公开/公告号	CN102487971A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司	申请人地址	河北省石家庄市桥东区平安南大街99号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司,河北冠卓检测科技有限公司	当前权利人	石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司,河北冠卓检测科技有限公司
发明人	刘士进
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种超柔软面包及其制备方法。所述面包的原料由种面和主面构成：种面的原料为高筋面粉、酵母、面包改良剂、金针菇粉，维生素E和水；主面的原料为高筋面粉、牛泊香粉、酵母、果葡糖浆、食盐、奶粉、鸡蛋、无水酥油和水。本发明在种面中加入金针菇粉和维生素E，能够增强人体免疫力，有效清除体内的自由基；在主面中以果葡糖浆代替传统的蔗糖，并加入无水酥油，可使面包较长时间地保持新鲜和松软，延缓了面包的硬化。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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