一种速冻生鲜调理肉制品抗冻方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010134860.6
IPC分类号：A23L1/314
申请日期：
2010-03-30
申请人：
河南众品食业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种速冻生鲜调理肉制品抗冻方法
申请号	CN201010134860.6	申请日期	2010-03-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-10-05	公开/公告号	CN102204686A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	河南众品食业股份有限公司	申请人地址	河南省长葛市长社路21号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南众品食业股份有限公司	当前权利人	河南众品食业股份有限公司
发明人	常广双;张建林;张清峰
代理机构	中国商标专利事务所有限公司	代理人	曹继红

摘要

本发明公开一种肉制品加工方法，涉及一种速冻生鲜调理肉制品抗冻方法，属于肉制品加工技术领域。该方法对现有工艺进行改进，在滚揉工序加入复合添加剂，该复合添加剂为：抗冻蛋白、黄原胶、白砂糖和海藻糖，其加入量分别为抗冻蛋白0.15～0.2‰，黄原胶：0.3～0.5‰，白砂糖：0.3～0.5％，海藻糖：0.5～1％，所述量为滚揉粉总量的重量百分比。生鲜调理肉制品解冻后，水分流失少，营养成分高，外观鲜亮，并产生独特的、可口风味，深受消费者喜爱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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