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脱苦蜜柚果脯及其制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200810156414.8
  • IPC分类号:A23G3/48;A23L1/212;A23L1/015;A23L1/29
  • 申请日期:
    2008-10-15
  • 申请人:
    福建南海食品有限公司;顾景林
著录项信息
专利名称脱苦蜜柚果脯及其制作方法
申请号CN200810156414.8申请日期2008-10-15
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2009-03-25公开/公告号CN101390558
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23G3/48IPC分类号A;2;3;G;3;/;4;8;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;0;1;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人福建南海食品有限公司;顾景林申请人地址
福建省漳州市平和县南胜镇工业开发区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人福建南海食品有限公司当前权利人福建南海食品有限公司
发明人顾景林;胡文星;林顺发;杨清泉
代理机构无锡华源专利事务所代理人聂汉钦
摘要
一种脱苦蜜柚果脯及其制作方法,由蜜柚剥离得到的带皮蜜柚海绵体或不带皮蜜柚海绵体为原料,将所述原料投入到豆奶中,原料与豆奶的重量比为1:2—3,于55—66℃保温2—4小时脱苦,利用豆奶中含有的植物酶有效的降低原料中苦味素—柚皮苷的含量;然后将脱苦原料成形、糖渍及烘干,得到脱苦蜜柚果脯。本发明的制作步骤中,将原料置入加热的豆奶中进行脱苦,经测定脱苦后的原料以及由其制得的脱苦蜜柚果脯所含苦味素—柚皮苷的含量大幅度降低,取得显著的脱苦效果。

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