一种即食海蜇的加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310213437.9
IPC分类号：A23L1/325;A23L1/29
申请日期：
2013-05-31
申请人：
钦州市钦州港永健水产贸易有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种即食海蜇的加工工艺
申请号	CN201310213437.9	申请日期	2013-05-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-11	公开/公告号	CN103284213A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司	申请人地址	广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司	当前权利人	钦州市钦州港永健水产贸易有限公司
发明人	刘星伟
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	苏家达

摘要

本发明公开一种即食海蜇的加工工艺，1）脱盐：将海蜇切丝，放入流动水池中漂洗；2）脱矾：将海蜇丝浸入浓度为80～120ppm的臭氧水中浸泡48～60小时，再将经浸泡后的海蜇丝捞出，用清水漂洗，再在40～50℃的热水中漂烫10～20秒；3)配置防腐液：将食盐、氯化钙、米醋和水混合搅拌制成防腐剂，所述防腐液中各成分占海蜇丝的重量百分比为：食盐3～10%、氯化钙0.05～0.5%、米醋0.05～0.2%、水3～5%；4）将脱矾后的海蜇丝浸入防腐液中搅拌混合，浸泡30～50分钟，捞出沥水后灭菌；5）将灭菌后的海蜇丝和独立调料袋、独立香油袋、独立辣椒油袋一起用无菌包装袋真空包装。本发明的海蜇丝与调料袋分开包装，避免了在储存过程中调料对海蜇丝的影响。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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