具有稳定血糖功效的面条及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610761455.4
IPC分类号：A23L7/109;A23L33/00
申请日期：
2016-08-30
申请人：
张捷英

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	具有稳定血糖功效的面条及其制备方法
申请号	CN201610761455.4	申请日期	2016-08-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-12-21	公开/公告号	CN106234997A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	张捷英	申请人地址	山东省济南市燕子山小区西区2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张捷英	当前权利人	张捷英
发明人	张捷英;牟利宁;骆书晶
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	刘丽

摘要

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种具有稳定血糖功效的面条：将莜麦炒熟，同部分大豆混合，加水打浆煮沸得到混合浆；将另一部分大豆炒熟，磨成豆粉；将混合浆与豆粉、小麦面粉混合，和成面后制成面条。通过对莜麦、大豆、小麦面粉的合理配比选择，将面条中碳水化合物的比例控制在60%左右，既满足了对能量的需求，又能够达到稳定血糖的作用；将部分大豆及莜麦先打成浆，部分大豆炒熟磨粉，再加入小麦面粉中，比直接磨粉后加入，对面条的口感及食用性能有更好的促进作用，对稳定血糖也有更积极的作用，并且莜麦在食用中要遵从三熟原则，本发明的制备方法恰恰能满足三熟原则，利于莜麦口感的充分发挥。

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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