苦荞挂面配方及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810183365.7
IPC分类号：A23L1/16;A21D2/36;A23L1/29
申请日期：
2008-11-29
申请人：
会宁县三利土特产有限公司

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著录项信息

专利名称	苦荞挂面配方及其制作方法
申请号	CN200810183365.7	申请日期	2008-11-29
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-04-29	公开/公告号	CN101416697
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	会宁县三利土特产有限公司	申请人地址	变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	甘肃西北大磨坊食品工业有限公司	当前权利人	甘肃西北大磨坊食品工业有限公司
发明人	张玉珊
代理机构	甘肃省知识产权事务中心	代理人	周春雷

摘要

本发明公开了一种苦荞麦挂面的配方和制作方法，原料包括苦荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉，经过原料选择、对苦荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了苦荞挂面加工难以成型，下锅煮熟以后容易断裂，煮熟后面汤容易糊，且口感粘、碜牙等技术问题，使得苦荞麦面挂面可以更好的为普通家庭所接受，起到补充人体所需维生素和微量元素，改善饮食结构的作用。

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