香蕉深加工中的防褐变技术

发明专利无效专利

申请号：
CN02118217.5
IPC分类号：--
申请日期：
2002-04-25
申请人：
海南盈山香蕉产业有限公司;丁传杰

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法律信息

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著录项信息

专利名称	香蕉深加工中的防褐变技术
申请号	CN02118217.5	申请日期	2002-04-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2002-12-18	公开/公告号	CN1385099
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	海南盈山香蕉产业有限公司;丁传杰	申请人地址	海南省乐东县冲坡镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海南盈山香蕉产业有限公司,丁传杰	当前权利人	海南盈山香蕉产业有限公司,丁传杰
发明人	丁传杰
代理机构	海口兴南专利代理有限公司	代理人	林尤怀

摘要

本发明公开了一种香蕉深加工中的防褐变技术,加工步骤是香蕉清理、剥皮、浸泡、过热蒸汽中打浆杀酶、磨细过滤、调配、喷雾干燥、包装、成品,香蕉在过热蒸汽中打浆杀酶处理方法是在180℃～200℃过热卫生蒸气腔中、在真空500～600毫米水银柱状况下进行加热香蕉粉碎或切片、再用85℃～90℃灭酶机杀酶,这样减少或杜绝香蕉果中所含的多酚及酶和空气中氧的化合,同时加热也纯化了酶的活性,从而防止了褐变。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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