一种五香鱼调理食品的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201811265718.8
IPC分类号：A23L17/00;A23L5/20;A23B4/01
申请日期：
2018-10-26
申请人：
天津科技大学

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著录项信息

专利名称	一种五香鱼调理食品的加工方法
申请号	CN201811265718.8	申请日期	2018-10-26
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2019-05-07	公开/公告号	CN109717412A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;0;1查看分类表>
申请人	天津科技大学	申请人地址	天津市天津经济技术开发区第十三大街9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津科技大学	当前权利人	天津科技大学
发明人	郑捷;高芯;胡爱军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种五香鱼调理食品的加工方法，属于水产品加工技术领域。该产品经过脱腥、腌制、真空包装、微波灭酶杀菌工艺加工完成，由以下重量份数的原辅料制成：净鱼80‑100份、大葱3.5‑4.5份、食盐3‑4份、白酒2.5‑3.5份、姜2‑2.5份、黄酒1.5‑2.5份、陈皮0.2‑1份、大蒜0.1‑0.5份、食用油0.5‑1份、花椒0.1‑0.5份、白蔻0.05‑0.3份、桂皮0.1‑0.5份、八角0.3‑0.5份、白芷0.1‑0.3份、香叶0.05‑0.1份、生抽1‑2份、老抽1‑2份、水1200份。利用本发明加工而成的产品，不含任何人工合成添加剂，食用安全，营养丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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