一种海鲜风味香肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210407262.0
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314
申请日期：
2012-10-23
申请人：
安徽宝迪肉类食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种海鲜风味香肠及其制作方法
申请号	CN201210407262.0	申请日期	2012-10-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-23	公开/公告号	CN102885326A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	安徽宝迪肉类食品有限公司	申请人地址	安徽省淮北市烈山区宝迪食品工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽宝迪肉类食品有限公司	当前权利人	安徽宝迪肉类食品有限公司
发明人	刘明;祝恒前;黄从进;毛晓茗;王小乔
代理机构	武汉华旭知识产权事务所	代理人	刘荣

摘要

本发明公开了一种海鲜风味香肠及其制作方法，以猪肉、虾仁、鲟鱼糜为主要原料，原料按重量份配比：猪后腿肉200~250份、猪脊膘30~60份、虾仁10~30份、鲟鱼糜8~30份、冰水15~60份、食盐4~6份、白砂糖2~8~份、葡萄糖1~5份、味精0.8~3份、大豆蛋白3~5份、变形淀粉4~7份、白胡椒粉0.1~0.5份、三聚磷酸钠0.8~1.5份、六偏磷酸钠0.15~0.2份、卡拉胶0.8~1.6份、异VC钠0.4~0.8份、亚硝0.015~0.03份、食用香精0.2~0.6份。通过真空搅拌、静置腌制、扭结灌装、蒸煮、包装杀菌等工艺步骤制成。该口味香肠不仅有浓浓的海鲜味而且由于添加猪肉、虾仁和鲟鱼糜，使得该产品营养丰富，满足不同消费者需求。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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