一种螺旋藻原醋及酿制方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610744781.4
IPC分类号：C12J1/04
申请日期：
2016-08-28
申请人：
北海生巴达生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种螺旋藻原醋及酿制方法
申请号	CN201610744781.4	申请日期	2016-08-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2016-11-16	公开/公告号	CN106119066A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/04 从酒精	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	北海生巴达生物科技有限公司	申请人地址	广西壮族自治区北海市创源路1号科技创业基地401室（北海高新区）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北海生巴达生物科技有限公司	当前权利人	北海生巴达生物科技有限公司
发明人	俞建中;薛命雄;钟勤
代理机构	贵阳派腾阳光知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	管宝伟

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种螺旋藻原醋及酿制方法，通过粮食原料经过磨浆、调整浓度和pH值，水解，酒精发酵，再加入螺旋藻和醋醅进行醋酸发酵，使得螺旋藻中的丰富的蛋白质以及生物活性物质加入到了醋中，并且不会再发酵过程中被损坏，提高醋的保健效果，使得醋具有增强免疫力，具有较优的抗癌和抗氧化性能，提高了醋的风味；并且在醋酸发酵过程中加入螺旋藻，使得螺旋藻中的生物活性物质增强微生物的生长和代谢，促进发酵进程，缩短了发酵周期。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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