传统风鹅的现代化生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN01127278.3
IPC分类号：--
申请日期：
2001-09-20
申请人：
扬州馋神食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	传统风鹅的现代化生产方法
申请号	CN01127278.3	申请日期	2001-09-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2002-03-27	公开/公告号	CN1341386
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	扬州馋神食品有限公司	申请人地址	江苏省仪征市学军路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	扬州馋神食品有限公司	当前权利人	扬州馋神食品有限公司
发明人	张明海
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及传统风鹅的工业化现代制作生产方法,属食品加工技术领域。本发明将活鹅机械宰杀、净膛、漂洗、沥水处理后,置于特制卤水中腌制,以使卤水中的盐份和天然香料渗入鹅体,然后进行机械风干,将风干温度、相对湿度和风速控制在所要求的范围,风干后即得本发明的生风鹅。本发明方法,克服了传统加工方法,只能在冬季生产的缺陷,缩短了风干时间,提高了生产效率,稳定了产品质量,实现了四季工厂化规模生产。本发明方法制作的风鹅,具有高蛋白、低脂肪、鲜香酥嫩等特点,风味独特,携带方便,市场发展前景广阔。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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