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一种酿制蜜糖芒果果醋的工艺

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201410745188.2
  • IPC分类号:C12J1/02
  • 申请日期:
    2014-12-08
  • 申请人:
    柳州博泽科技有限公司
著录项信息
专利名称一种酿制蜜糖芒果果醋的工艺
申请号CN201410745188.2申请日期2014-12-08
法律状态撤回申报国家中国
公开/公告日2015-04-01公开/公告号CN104479983A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号C12J1/02IPC分类号C12J1/02查看分类表>
申请人柳州博泽科技有限公司申请人地址
广西壮族自治区柳州市高新一路15号信息产业园B栋3楼B3-*** 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人柳州博泽科技有限公司当前权利人柳州博泽科技有限公司
发明人王仙;陈程;黄南概
代理机构广西南宁汇博专利代理有限公司代理人邓晓安
摘要
本发明公开一种酿制芒果果醋的工艺,该工艺包括如下步骤:(1)芒果选取、(2)芒果处理、(3)榨汁、(4)澄清、(5)酒精发酵;(6)醋酸发酵;(7)压滤得到滤液即为生醋;(8)加工成成熟醋;(9)调配加入蜜糖。本发明酿制的芒果果醋的工艺通过在发酵前、后的都进行澄清步骤,且减少添加剂的使用种类;利用高密度的过筛去除渣子和种子后的果汁进行发酵,不仅能脱苦还能减少发酵的时间;本发明酿制出来的芒果果醋酸味优雅、略甜、不涩,具有丰满的果香和醋香味。

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