一种彩色面条及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410620131.X
IPC分类号：A23L7/109;A23L33/00
申请日期：
2014-11-05
申请人：
湖南省农产品加工研究所

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著录项信息

专利名称	一种彩色面条及其制备方法
申请号	CN201410620131.X	申请日期	2014-11-05
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-02-04	公开/公告号	CN104323136A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	湖南省农产品加工研究所	申请人地址	湖南省长沙市芙蓉区马坡岭变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南省农产品加工研究所	当前权利人	湖南省农产品加工研究所
发明人	张群;李高阳;刘伟;付复华;李志坚;尚雪波;于美娟;谢秋涛;朱迎娟;谭欢;黄绿红;杨慧;朱玲风
代理机构	湖南兆弘专利事务所（普通合伙）	代理人	赵洪

摘要

本发明公开了一种彩色面条及其制备方法，该彩色面条包括80～100质量份的面粉，0.5～5质量份的玫瑰花浆包接物，5～10质量份的橙汁包接物，10～15质量份的谷朊粉，0.2～0.3质量份的海藻酸钠，0.8～1.2质量份的卡拉胶。其制备方法，包括增筋剂的混配、和面、熟化、复合压延、连续压延、烘干、冷却、下架、包装等步骤。本发明的彩色面条有玫瑰和橙汁特有的风味，具有色泽均匀，营养丰富、耐高温水煮等优势。

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