一种食用性动物胶原蛋白肠衣制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910914758.9
IPC分类号：A22C13/00;G01M3/04
申请日期：
2019-09-26
申请人：
浦江凯瑞生物科技股份有限公司

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专利名称	一种食用性动物胶原蛋白肠衣制备方法
申请号	CN201910914758.9	申请日期	2019-09-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2019-12-10	公开/公告号	CN110547318A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A22C13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A22 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 A22C 肉类、家禽或鱼的加工（保存入A23B；从食料中获得蛋白质组合物入A23J1/00；鱼、肉或家禽的制备入A23L；粉碎肉，如切碎肉入B02C18/00；蛋白质的制备入C07K1/00） A22C13/00 香肠肠衣	IPC分类号	A;2;2;C;1;3;/;0;0;;;G;0;1;M;3;/;0;4查看分类表>
申请人	浦江凯瑞生物科技股份有限公司	申请人地址	浙江省金华市浦江县亚太大道568号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浦江凯瑞生物科技股份有限公司	当前权利人	浦江凯瑞生物科技股份有限公司
发明人	张琴琴
代理机构	杭州橙知果专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	林伟

摘要

本发明公开了一种食用性动物胶原蛋白肠衣制备方法,a、材料准备：将动物皮清洗、分割；b、材料处理：分割的动物皮碱处理后，按动物皮与水重量比1∶1加入水，用蛋白酶进行酶处理，清洗后进行酸处理；c、纤维浆的制备：酸处理后的动物皮冷却至10℃以下，使用切粒、压片、斩拌、研磨方式或其组合方式切碎，碾压成片，通过高压过滤提取丝质纤维；d、胶浆制备：边搅拌边加入可食纤维素或可食纤维素衍生素、油脂乳液，控制pH值和含水量，混合搅拌均匀成胶原团；e、肠衣制备：胶原团冷冻，挤压喷出管状物，干燥，加入固化剂和增塑剂处理；f:熟化成型：肠衣在82℃下，熟化定型6小时；g:漏洞检测：利用肠衣检测装置对肠衣是否破损进行检测。

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