一种蔬菜鱼丸及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410292729.0
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/212;A23L1/29
申请日期：
2014-06-27
申请人：
山东佳士博食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种蔬菜鱼丸及其制作方法
申请号	CN201410292729.0	申请日期	2014-06-27
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-17	公开/公告号	CN104041857A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	山东佳士博食品有限公司	申请人地址	山东省潍坊市诸城市昌城镇工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东佳士博食品有限公司	当前权利人	山东佳士博食品有限公司
发明人	张博;王君;孙秋燕
代理机构	潍坊正信专利事务所	代理人	张曰俊

摘要

本发明公开了一种蔬菜鱼丸，包括以下组分:鲜鱼肉、鲜香菜、水、淀粉、盐、糖、谷氨酸钠和蒜粉；还公开了该蔬菜鱼丸的制作方法；本发明的采用鲜鱼肉与新鲜香菜相结合，色泽诱人，且含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素，香菜内还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。本发明制得的产品色泽新颖，肉感十足、味道鲜美、滑嫩多汁；蒸煮时采用两段水温成型，迅速冷却后直接速冻包装，保证了鱼肉与蔬菜的营养成分不易流失，最大限度的保证食材原有的色、香、味。

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