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牛肉脯制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210111704.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2012-04-17
申请人：
陈玉忠

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	牛肉脯制作工艺
申请号	CN201210111704.7	申请日期	2012-04-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-15	公开/公告号	CN102630968A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	陈玉忠	申请人地址	江苏省海门市麒麟镇通海路179号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陈玉忠	当前权利人	陈玉忠
发明人	陈玉忠
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种牛肉脯制作工艺，该工艺在制作时，首先，将牛肉糜与鱼露、胡椒粉、白糖、耗油、生抽、盐以500∶5∶8∶30∶10∶15∶30的重量比例充分搅拌均匀；然后，向牛肉糜中加入与白糖等量的红薯淀粉，继续搅拌均匀；最后，结合特定的烤制方法进行烤制。通过上述步骤可以制作出相对于传统肉脯具有其独特口味的新式肉脯。

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