一种双黄白莲蓉月饼及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810654139.6
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/38
申请日期：
2018-06-22
申请人：
黄少邱

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著录项信息

专利名称	一种双黄白莲蓉月饼及其制作方法
申请号	CN201810654139.6	申请日期	2018-06-22
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-13	公开/公告号	CN108782683A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8查看分类表>
申请人	黄少邱	申请人地址	广东省湛江市廉江市新兴三街东60号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黄少邱	当前权利人	黄少邱
发明人	黄少邱;周玉兰
代理机构	广州市南锋专利事务所有限公司	代理人	李慧

摘要

本发明公开了一种双黄白莲蓉月饼及其制作方法，包括以下原料及重量：饼皮：中筋面粉100g、奶粉5g、转化糖浆75g、枧水1g、花生油25g；馅料：莲蓉750g、咸鸭蛋黄10个，制作工艺步骤如下：a.调制配液，将枧水加入在转化糖浆中，使用搅拌器对其进行搅拌。通过调制面皮，使用配液与面粉制成饼皮，饼皮一般含油量较高，不需要在饼皮中在添加糖，所产出的月饼成品口感酥松，不易破碎，携带方便，同时通过月饼表面刷蛋液，增加产品光泽度，选用新鲜鸡蛋，将蛋白、蛋黄充分混合均匀后即可使用，刷蛋液动作要轻，扫刷要均匀，花纹凹处不宜刷过多，以免糊住花纹，保持花纹的完整性，本产品造型完整、口感较强，提高成品月饼的销量，增加商户的效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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