一种仿人乳脂肪球结构乳液及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010105982.6
IPC分类号：A23D7/04;A23D7/00
申请日期：
2020-02-20
申请人：
浙江工商大学

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著录项信息

专利名称	一种仿人乳脂肪球结构乳液及其制备方法
申请号	CN202010105982.6	申请日期	2020-02-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-06-26	公开/公告号	CN111328882A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D7/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D7/00 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油〔5〕 A23D7/02 以生产或加工为特征的〔5〕 A23D7/04 加工〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;7;/;0;4;;;A;2;3;D;7;/;0;0查看分类表>
申请人	浙江工商大学	申请人地址	浙江省杭州市江干区下沙高教园区学正街18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江工商大学	当前权利人	浙江工商大学
发明人	刘玮琳;董露;沈萍;韩剑众;张晨曦;金洋伊;侯莹莹;王燕萍
代理机构	浙江千克知识产权代理有限公司	代理人	黎双华

摘要

本发明公开了一种仿人乳脂肪球结构乳液及其制备方法。所述乳液主要由脂质、乳脂肪球膜磷脂(MFGM)和超纯水组成，各组分质量百分比为：脂质5‑30％、超纯水65‑94.5％、MFGM0.5‑6％；所述脂质包括1，3‑二油酸2‑棕榈酸甘油三酯(OPO结构脂)、椰子油、豆油和亚麻籽油。本发明以OPO结构脂与混合植物油为芯材，MFGM为乳化剂，脂肪酸的组成和乳液表面结构更接近母乳。另外，通过高速剪切结合超声乳化法制备乳液，平均粒径与母乳脂肪酸球高度相似。本发明可作为婴儿配方奶粉的配料，改善配方奶粉喂养时容易发生的上火、便秘等情况，并降低成年后肥胖风险。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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