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包含基于蛋白质的可逆凝胶的充气食品产品

发明专利无效专利

申请号：
CN201280015116.1
IPC分类号：A23L29/281;A23G9/38;A23G9/40;A23J3/08;A23P30/40
申请日期：
2012-03-19
申请人：
雀巢产品技术援助有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	包含基于蛋白质的可逆凝胶的充气食品产品
申请号	CN201280015116.1	申请日期	2012-03-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-12-18	公开/公告号	CN103458703A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/281 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/20 含有胶凝剂或增稠剂的（马茉兰，果酱，果子冻，其他类似的水果或蔬菜组合物入A23L 21/10）〔2016.01〕 A23L29/275 来源于动物的，例如甲壳质〔2016.01〕 A23L29/281 蛋白质，例如明胶、胶原〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;2;8;1;;;A;2;3;G;9;/;3;8;;;A;2;3;G;9;/;4;0;;;A;2;3;J;3;/;0;8;;;A;2;3;P;3;0;/;4;0查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品技术援助有限公司	当前权利人	雀巢产品技术援助有限公司
发明人	Z·D·古内斯;J-M·荣;H·J·W·林巴赫;C·J·E·施密特
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	张朔;黄革生

摘要

本发明涉及具有改善的稳定性和质地的充气食品产品，其包含蛋白质原纤维和一价盐。该产品的特征是存在可逆凝胶。

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