白酒桑拿老熟法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610076452.3
IPC分类号：C12H1/22
申请日期：
2006-04-25
申请人：
梁明锋

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	白酒桑拿老熟法
申请号	CN200610076452.3	申请日期	2006-04-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-12-06	公开/公告号	CN1872985
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12H1/22 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12H 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清、陈酿或其中酒精的去除（葡萄酒脱酸化入C12G 1/10；防止酒石沉淀入C12G 1/12；加调味香料模拟老化入C12G 3/06）〔6〕 C12H1/00 酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、保藏、纯化、澄清或陈酿 C12H1/22 通过贮藏进行陈酿或催熟，如啤酒的贮藏	IPC分类号	C;1;2;H;1;/;2;2查看分类表>
申请人	梁明锋	申请人地址	贵州省贵阳市中华北路109号众厦大楼16楼4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	梁明锋	当前权利人	梁明锋
发明人	梁明锋
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明在酿酒过程中利用桑拿原理，提供了新酒老熟，提高酒质的陈酿方法。刚蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些产生不愉快气味的硫化物、醛类等，须经过一段时间的储存老熟以改变酒的风味质量，但白酒在老熟过程中所起的化学变化极为缓慢，本发明利用桑拿原理，将储酒温度提高到40℃，加速了酒的物理化学变化过程，促进了酒的老熟，经过多次反复实验表明，利用本法将新酒储存半年相当于20℃－ 30℃的室温下储存2－3年的质量水平。且酒香幽雅，酒体醇厚，酒中的有害物质(如甲醇、乙醛等)大幅度降低。

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