低酒精或无酒精的基于发酵麦芽的饮料及其生产方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201280067157.5
IPC分类号：C12C12/04;C12G3/02;C12G3/08
申请日期：
2012-12-21
申请人：
安海斯-布希英博股份有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	低酒精或无酒精的基于发酵麦芽的饮料及其生产方法
申请号	CN201280067157.5	申请日期	2012-12-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-17	公开/公告号	CN104220585A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕 C12C12/04 含低酒精的啤酒（酒精的去除入C12H 3/00）〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;4;;;C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;G;3;/;0;8查看分类表>
申请人	安海斯-布希英博股份有限公司	申请人地址	比利时布鲁塞尔变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安海斯-布希英博股份有限公司	当前权利人	安海斯-布希英博股份有限公司
发明人	B·范德黑根
代理机构	上海专利商标事务所有限公司	代理人	陶家蓉

摘要

本发明涉及无酒精或低酒精的基于发酵麦芽的饮料，所述饮料具有不超过1.0体积％，优选不超过0.7体积％的酒精含量，具有接近于含酒精储藏啤酒中的一种的香味特征，其特征在于，它包含7.00‑30.00ppm的乙酸乙酯和0.01‑0.20ppm的丁酸乙酯。其优选也包含以下的酯类：0.05‑2.00ppm乙酸(异)戊酯；0.01‑0.10ppm丁酸乙酯；0.01‑0.05ppm己酸乙酯；和以下的高级醇：5.00‑30.00ppm(异‑)戊醇，其中(异)戊醇定义为3‑甲基丁醇和2‑甲基丁醇的总和。

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