一种鳢鱼香肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010540277.5
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2010-11-11
申请人：
鞍山嘉鲜农业发展有限公司;沈阳农业大学

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著录项信息

专利名称	一种鳢鱼香肠及其制作方法
申请号	CN201010540277.5	申请日期	2010-11-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-03-09	公开/公告号	CN101983587A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	鞍山嘉鲜农业发展有限公司;沈阳农业大学	申请人地址	辽宁省鞍山市台安县农业技术高新开发区99号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	鞍山嘉鲜农业发展有限公司,沈阳农业大学	当前权利人	鞍山嘉鲜农业发展有限公司,沈阳农业大学
发明人	岳喜庆;李敏镇;武俊瑞;张凯斌;郑艳;皮钰珍;刘玲;乌日娜;杜阿楠;吴朝霞;赵春燕;张琦;蒋东华;檀德宏;许金光;孙仁艳
代理机构	沈阳圣群专利事务所	代理人	侯正达

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种鳢鱼香肠及其制作方法。其主要技术特征是：以鳢鱼肉、畜禽肉为主要原料，再配以植物蛋白、淀粉作为辅料，添加常用香肠配料后，用常规方法制成鳢鱼香肠，其中各主料的重量份比为：1千克鳢鱼肉配以180～250克畜禽肉。制作方法包括如下步骤：1.制作肉馅；2.鳢鱼香肠加工工艺采用普通香肠加工的常规方法进行：用本发明的方法制成的（高钙）鳢鱼香肠制品，微生物指标等的测定，结果表明：该产品具有味道鲜美、营养丰富、食用简便等特点。添加鱼骨粉制作的高钙鳢鱼香肠更是人们日常生活中高效方便的补钙食品。

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